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真果食希望手作坊

古法甕釀酸白菜-酒粕濃香3包入

我們的酸白菜每個月新鮮開甕,特別選用台灣少數陶甕發酵釀造,醞釀到最佳的時間才會開甕,皆為新鮮製作、天然發酵,釀造出來的味道更棒、更香,有著自然酸香的風味,口感酸勁舒服、爽口。

陶甕發酵醞釀和一般大批塑膠桶釀製的不一樣,使用陶甕釀造出來的味道更優質,透過陶甕特有的毛細孔,能讓發酵更穩定,較不會因為室外的溫度,而產生變化。

1.爽口、酸勁舒服不刺激味蕾,且回甘生津

2.夏天開胃冬天暖胃,大人小孩都喜歡

3.火鍋、煮湯、炒肉、燒魚、粥、包水餃,樣樣好吃,樣樣合適

4.富含胺基酸、有機酸、維生素C和膳食纖維等天然營養素

5.不含酸味劑、不含漂白劑,吃起來更安心

6.滿滿的益生菌,多吃發酵食物,讓你天天面帶微笑

酸白菜成分單純,還能加入自己喜歡的配料,湯頭清爽又美味,在家就能吃到酸白菜火鍋,不用排隊和人擠人。

類別:泡菜

運費:常溫宅配$100,本廠商精選商品滿$1000免運

單位:600g±15g/包

產品規格和注意事項

  • 成份:大白菜、鹽、高梁酒粕
  • 原產地:台灣
  • 保存期限:12個月
  • 保存方式:
  • (未開封)置於乾燥陰涼處或冷藏
  • (開封後)密封盒裝並冷藏,建議七天內食用完畢。未開封可常溫放一年,因為我們酸白菜是活的,會持續發酵,不想太酸可以冷藏起來,減緩發酵速度。
  • 食譜分享-酸白菜火鍋 : 
取出酸白菜切適口大小,約一公分左右為佳,放入鍋中。
1. 倒入水或高湯將酸白菜煮滾約5-10分,放鹽巴調整鹹度。
2. 加入喜愛的火鍋料與蔬菜,和最重要的五花肉片(富含油脂的肉類更能提升酸白菜的甘醇)。
★不用沖洗,避免養分味道流失,記得保留精華湯汁
★2-4人份水量2000cc,先加半包 確認酸度後再調整微酸:加入半包、正常酸:加入一包、濃厚酸:加入兩包

  • 食譜分享-酸白菜炒肉片
食材:酸白菜 300克(半包)、五花肉 半斤(切薄片) 、紅辣椒 2條、糯米椒 1條、蒜頭 2瓣糖、適量
1. 酸白菜切小段、紅辣椒、糯米椒切圈段、蒜頭切片
2. 起油鍋先將蒜頭爆香
3. 放入五花肉片、紅辣椒、綠辣椒(糯米椒也可以)
4. 炒至肉片香氣出來
5. 放入酸白菜、適量的糖和鹽,拌炒試過味道
6. 酸白菜炒五花肉完成

產地故事:

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支持台灣在地、友善環境的農產品

「真果食希望手作坊」與友善環境的在地小農契作,達成「100%使用在地友善種植農產品」的目標,如此一來不僅生產出健康、安心的食材,也能讓農友更健康,環境更加美好。

成立「地方希望手作工坊」 

活化地方人力,結合社區資源,聘請弱勢需工者(以中年失業及身障者為主),給予其友善的工作場域,並輔導學習專業第二技能。



新鮮手作、安心把關、專業選物

嚴選台灣在地原形天然食材,導入自然均衡飲食觀念及方法,培養消費者健康的飲食觀念。

小農日曬青春菜脯

古法製作的菜脯非常厚工!堅持不添加防腐劑,讓天然酵母菌結合日曬慢慢熟成,所以需要費時一至兩個月,才能收成香郁鮮脆的菜脯。

選用傳統「矸仔」品種蘿蔔,將新鮮蘿蔔洗淨後,整條連皮搓入海鹽,深層按摩一番,再用石頭重壓加速脫水,瀝乾後放在陽光下兩面翻曬,持續反覆搓鹽、石壓、翻曬,直到曬成黃金色即可收成。

小農日曬長豆乾

選用粗壯長直、色澤鮮嫩的長豆,沖洗過後,手工將兩端的莖鬚及被蟲咬過的部分去除,接著,將長豆汆燙約十分鐘,撈出後瀝乾冷卻,再將其日曬至乾燥。

小農日曬花椰菜乾

將白花椰菜先洗淨並去除根部菜心,分切成適口的大小,盡量不讓花朵掉落,接著以滾水汆燙花椰菜約一分鐘,讓花椰菜稍微軟化即可。待降溫後,拌入海鹽醃漬約五小時,接著將花椰菜日曬,在半乾的時候搓揉它(可讓成品口感不僵硬),繼續日曬至色澤呈淺褐色,確認完全乾燥即可收成。

小農日曬雨來菇菇

雨來菇是一種藍綠藻,又稱地木耳,更有人稱它為情人的眼淚,對環境非常挑剔的藻類只生長在乾淨的水源處,人工栽培不容易。鈣質是牛奶的12倍,鐵質是木耳的145倍,還有豐富的維生素B12及氨基酸,非常適合小孩、老年人及素食者食用。烹調後吃起來軟軟脆脆,適合拿來炒蛋炒肉、涼拌沙拉、煮湯煮火鍋、甜點。

小農日曬梅干菜乾

真果食的梅干菜乾經過6道工序處理,海鹽醃製→石頭重壓→反覆翻曬→人工篩選→切段處理→小包裝設計,是市面上最乾淨的菜乾!並且已經切段處理,並經過特殊機器挑除泥沙等,不用費工整理。與

小農日曬蘿蔔錢乾

嚴選種植75天的白蘿蔔,也是最香甜的黃金期,吃起來口感最佳。經人工切片,才能掌控每片的厚薄度,很費工!比起大量生產,我們更在乎口感和品質,一條只能切出幾片的蘿蔔錢乾 太陽日曬,讓每一片蘿蔔錢均勻的享受日光浴,需要每天翻面,品質才會一致,非常費工!等待完全曬乾後才能保存起來,造就濃郁香氣的蘿蔔錢乾。

            甘草檸檬王

選用屏東自然農法栽種而成的新鮮檸檬加入蜂蜜、甘草、梅粉、冰糖、鹽堅持無添加色素、甜味劑、防腐劑反覆搓揉醃漬,最後經過陽光日曬才完成酸甜好滋味的甘草檸檬

                     檸檬乾片

嚴選屏東友善小農(不噴灑農藥、不使用化學肥料及除草劑)栽種的新鮮檸檬,製作成新鮮安心檸檬乾片!經『陽光日曬』製作,保存最完整養分,讓大家『保存容易、攜帶方便』,隨時都能喝上一杯健康的檸檬水,還能支持台灣友善農業!


紅骨仙草乾 

選擇台灣原生種的紅骨仙草,香氣最濃郁,歷經四代全心投入在種植仙草上,超過一甲子的時間,技術和品質更穩定。仙草於4月初清明開始種植,經5個月的生長期,於白露節氣收成,一年只有一收!經過6道程序處理後,才能分裝放進純棉網袋中,煮仙草茶不必再過濾殘渣,燉煮上更方便,省時又省力! 

冷淬頂級鵝油

「真果食希望手作坊」造訪了台灣許多養鵝的農場,最後選擇了雲林縣東勢鄉黃大哥所飼養的「牧草鵝」。黃大哥堅持不用藥,用新鮮牧草飼養出來的鵝隻健康又有活力。

鵝油富含不飽和脂肪酸及維他命E,在苦心研究之下,終於成功以「水蒸式冷淬法」萃取鵝油,如此一來,不僅能保留最多的營養成份,也能讓香氣更濃郁,而五隻鵝只能製成一瓶鵝油,非常珍貴呢!

黃金苦茶油 生飲級冷淬初榨

真果食的黃金苦茶油,直接跟台灣在地小農契作
堅持使用100%台灣籽,一年只能一採,不像其他油品一年能兩採,再加上採收茶籽費工費時,只能靠人工摘採,大大降低農民種植意願,因此願意種植苦茶籽的農民真的不多,我們找到台灣專門種植苦茶籽的大哥,不論是品質還是冷壓技術都是最好的!台灣的純正苦茶油,滴滴珍貴,金黃透亮的色澤獻給您們

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