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台灣紅藜

帶殼台灣紅藜

珍貴的台灣原生穀物 友善農法 無毒方式種植
 
「帶殼台灣紅藜」--全穀營養更完整,多彩飲食更均衡!帶殼的台灣紅藜不僅色彩鮮艷,豐富餐桌色彩,殼上更富含多種營養素,膳食纖維、甜菜色素,再加上脫殼紅藜擁有的全面營養。紅藜的蛋白質與牛肉相當,膳食纖維是地瓜的7倍,能夠促進腸胃蠕動;鐵質是菠菜的3倍;鈣質是牛奶的7倍;還含有9種必需胺基酸、多酚類及葉酸。在純淨天然的台東知本,以新鮮自然的空氣與清澄乾淨的水源孕育台灣紅藜,將這個在地流傳幾百年的營養食物獻給你。

出貨注意事項:

1.週六、日不出貨,到貨時間請勿選擇週六、日 。

2.農場配合物流公司無法指定時段送達,送達時段請選擇[不拘],敬請見諒

類別:藜麥

編號:0304-005

運費:常溫宅配$80,本廠商精選商品滿$1000免運

單位:200g/包

售價:$ 240 ,數量:

產品規格和注意事項

  • 成份:台灣紅藜
  • 原產地:台灣
  • 保存期限:未開封保存一年
  • 保存方法:開封後請務必冷藏保存;深色紅藜為自然色彩,敬請安心食用
  • 食用方法:清水沖洗紅藜直至紅色素消失即可烹煮。紅藜、白米、水的比例為 1 : 9 : 9搭配白米飯一起吃

產地故事:

台灣紅藜的復興運動

艷紅色的紅藜是台灣特有原生種藜麥,與南美洲藜麥有近親關係,早期作為酒麴原料,是原住民釀小米酒時的引子,因為顏色鮮豔討喜,也常作為祭典、婚禮裝飾之用,但因加工過程繁複,在原住民間逐漸失傳。而台灣紅藜的親戚──藜麥(Quinoa),由於營養價值高,加上耐旱、耐貧瘠的特性,被聯合國糧農組織(FAO)視為解決糧荒問題的重要作物,並訂2013年為國際藜麥年。藜麥的營養價值受到國際矚目,但屏東科技大學教授研究後,發現台灣紅藜的營養價值更勝於藜麥!

近年來,國立屏東科技大學教授群將台灣藜的面紗一一掀開,原來那些紅的、黃的,像小米一樣的小榖粒營養價值居然那麼驚人!蛋白質含量平均高達百分之17左右,與牛肉相近。它的鈣含量是稻米的50倍;鎂的含量是燕麥的2.3倍;鉀含量為燕麥的12倍:而膳食纖維則平均高達地瓜的7倍;燕麥的3.4倍。此外,它還含有一般榖類較欠缺的離胺酸、麩胺酸等胺基酸以及稀有元素「硒」。

有一群六、七年級生,背景多元,因為在台東做公益的因緣之下,認識了台灣紅藜,卻發現它的好處多多,卻鮮為人知,因此一起攜手推動台灣紅藜的復興運動。


信豐農場 x 台灣紅藜

一個以「相信」為根本的年輕團隊。相信台灣農業可以很善良、很透明、很健康,相信台灣農產品值得被更多的國內外消費者信賴,也相信台灣農業六級化需要更多年輕人投入。素人投入農業,很多事情都需要摸索,而台灣紅藜在實務上亦缺乏規模化的耕種經驗與技術,因此只能從實作中學習。他們相信消費者有權利吃到無毒、又具高度營養價值的天然食材。因此,堅持永續農業,不噴灑農藥、不施加化學肥料、不種植基因造作物。

生產初期,即遭遇颱風,幼苗幾乎全軍覆沒。當原住民大哥、大姐辛苦種植後,臺灣紅藜也開始與其他的草類展開一場競賽,只能用雙手,儘量地除去遮蔽幼苗的雜草,但大自然的力量實在太強大,還是有許多土地,最終讓雜草佔了上風。因為堅持友善農法,不噴除草劑,在信豐農場,能夠看到各種動物植物和諧地一起生活在紅藜田裡,生態更完整。


紅的、黃的、橘的台灣藜在風中搖曳  台灣最美的風景

終於等到快要採收的時刻,紅藜田被紅、橘、黃等繽紛色彩填滿,期待豐收時,梅雨來了。臺灣紅藜等不及採收,紛紛從穗上長出嫩芽。最後,殘存的種子,也遇上孕穗期高溫,許多花蕊因此罷工,結實率低得讓這群忙了一年的農業新兵,着實感到大自然的力量與變化無常。

每次紅藜田收割,信豐農場奼紫嫣紅的紅藜並不寂寞,各種昆蟲漫天飛舞,小鳥也眼巴巴地在田野上空徘徊,原住民朋友熟稔地揮動手中的鐮刀,一綑一綑七彩繽紛的紅藜被搬到倉庫等待手工脫粒、脫殼處理。想起雖然草創時期相當辛苦,堅持走在對的道路上,辛苦也是甜的。

 

參考食譜:

1.水煮紅藜 

材料:水或高湯1又1/2杯,紅藜一杯

將水或高湯放入鍋內,撒一小撮鹽巴後煮滾。 紅藜用清水沖洗兩至三次直到沒有浮沫,用極細的篩網瀝乾。 把紅藜倒入鍋內,蓋鍋後把火轉小悶煮約15分鐘。開蓋後用叉子撥鬆即可。可隨意拌入沙拉、麵、飯

2.紅藜蒸飯

紅藜、白米、水的比例為 1 : 4 : 4。紅藜用清水沖洗兩至三次直到沒有浮沫,用極細的篩網瀝乾。白米洗淨後混合紅藜和水入電鍋。開蓋後將紅藜飯拌開來,悶三至五分鐘即可。

 

帶殼台灣紅藜

單位:200g/包

售價:$240 ,數量: