米食傳統加工  實在的精神包實在粽

陳家成、林金蕊夫婦投入有機米栽培近二十年，從剛開始對有機農業「霧煞煞」，邊做邊學愈有心得，到後來相繼入選全國有機米評鑑頭等獎、全國十大經典好米的殊榮。這種健康事業自己做不夠，夫婦倆更是號召其他農夫一起投入，組成高雄鳳山有機米產銷班第一班，共同為生產不用化肥、農藥，讓環境永續的有機作物而努力。

夫婦倆除了白米、糙米，更是增加了有機糯米、紅糙米、黑糯米、在來米的栽種，用以加工，做出道地台灣美食，像是素粽、肉粽、蘿蔔糕等，陳媽媽的粽子扎實飽滿，而蘿蔔糕用一斤蘿蔔一斤米比例下去做，濃濃的蘿蔔味在料理時候就香味撲鼻！更有黑糖糙米糕、南瓜糕、芋頭糕...這些別出心裁的米製品，著實把豐富的米食文化給發揚光大。

目前陳家成每週會去參加高雄的農夫市集 - 微風市集，跟消費者面對面介紹有機米的種植與理念，現場也販賣陳媽媽每週都會包的粽子，偶爾還有現場製作黑糖糙米糕的功夫秀喔。當陳家的攤位前粽子蒸好出爐，陣陣飄香，經過的人會聞香下馬，更讓客人們驚喜的是，打開粽葉，看見的是一個有著滿滿扎實餡料的粽子！

豬隻選美？

政府於各縣市內設有合法肉品市場，提供衛生安全溫體（生鮮）豬肉，肉品市場裡，農戶的豬隻需先通過抽血檢測，合格後才能作為拍賣標的物，讓各個承銷人憑著經驗公平競價買賣，承銷人透過活豬體態、膚色、皮膚彈性等特徵等來挑選中意的標的物，稱作「看豬扮」。陳媽媽的兒子陳毅鴻曾於該肉品市場上班過，對挑選豬肉也很有心得，現則透過市場裡可靠的承銷人代標優質豬肉。

糙米是低GI 的食物

低GI飲食是現代人養生新概念，更是糖尿病等慢性病患的飲食準則。

營養學上GI 值指的就是「升糖指數」，低 GI 食物在食用後，血糖不易快速上升，因此不會造成胰島素大量分泌，減少體脂肪的產生。例如白米的GI值相當高，糙米相對低很多，所以多吃糙米飯不但能攝取豐富纖維、維生素Ｂ群及礦物質，也比較有飽足感，不會因為血糖波動大而容易飢餓。