東風經典食材

東風經典食材


「東風企業」為台灣社會企業的前鋒,Sophia於2009年創立「東風經典食材」,以土地復耕良知消費為發展核心,尋求加值化的農產食材,設計整合成經濟性生態力的農產食材,因此,『加工安全』成為東風本務,同時也是實踐的根本之道。

盡力傳達『對的知識』給台灣消費者

在廣告業的領域深耕近二十年,後來離開廣告圈子,輾轉機緣下到花蓮,參與了當地縣政府推動水資源等多項計畫,深入探訪花東地區,Sophia意識到土地廢耕、農村凋零等問題,遂從花東地區原生野菜、稻米及穀物著手,投入了推廣優質農產品的行列。選擇經濟型作物,在營運時能同步改善與維護農地的品質,更運用社區人力,創造青年返鄉的環境,對落實土地復耕一步一腳印;在良知消費這一塊,則是希望盡力傳達『對的知識』給台灣消費者,「專業沒有良知引導,只是在助紂為虐」Sophia說。


在良知消費這一塊,希望盡力傳達『對的知識』給台灣消費者,專業若沒有良知引導,只是在助紂為虐。


by 東風經典食材創辦人-Sophia

鍾情花東縱谷陽光充足、擁豐沛水源,東風遂委託花東在地農民栽種,間接保持水土、恢復植物多樣化、維護花東縱谷的生態原貌,實踐土地復耕,讓綠地生生不息。


高雄永安海水魚塭 養殖出國宴級的石斑魚

選魚優先挑養殖環境,水質尤其重要,攸關養殖魚的品質!『永安石斑魚』身處低溫海水養殖環境,加工廠獲HACCP、ISO22000國際認證,餵以天然鯖魚營養補給,並堅守日系專業加工流程:深達魚身中心 -40°C 急速冷凍,除了保鮮之外更讓魚身全面殺菌,甚至於捕撈前三個月進行生態與魚隻多重檢驗,以日本共振抑晶急速冷凍技術(杜絕冷凍水冰晶破壞肉質的困擾),層層把關,務求呈現出頂級的味蕾享受,品嚐新鮮石斑魚的極致的鮮嫩滑潤。

東風石斑魚養殖池

位於高雄永安,周邊無任何污染源、不使用地下水的海水魚塭。

高雄永安養殖區  供應天然低溫殺菌海水

中油公司為回饋高雄永安鄉里,特別供應天然LNG排海水,處理每週低溫天然氣回溫,以海水處理後專轉變成低溫海水,再經殺菌處理後,在夏季仍維持22~24°C溫度的水源,供應永安石斑魚塭養殖之用。

低溫乾淨海水的起源-每週兩次運來的天然氣

天然過濾海水,使用後回到大海或魚塭

過濾後低溫海水進入魚塭的大管

每條東風石斑魚均經由低溫海水養殖一年以上

自魚塭捕獲後,需讓魚自體排泄,換池淨身48小時

放血冰鎮,避免細菌滋長、使魚身無腥味

在低溫乾淨空間中,進行去鱗去腮去肚

徹底清洗魚身,確保無血水、無腥味

東風以細膩手法對待每條石斑魚,連魚身脊骨均清理乾淨

清蒸大石斑


🐟退冰後,正反魚身各劃兩條線, 盤底放兩支筷,使熱氣得以透過下方魚身

🐟淋上喜歡的佐料與蔥絲,以中大火蒸煮七分鐘

🐟開鍋蓋添入薑絲,以中火蒸煮3分鐘左右, 即可取盤


來自台灣最佳稻米產區-花東縱谷

除了新鮮石斑魚,當然不能少了主食-米,訪談中Sophia不只一次地強調,東風的立場『米糧既是主食亦是國家政策,絕對不能夠賣貴。』因此,東風滋養米以親民價格回饋頂級品質;在花蓮打滾許久的她,最後選擇了花蓮的米,看中關山地區有著豐沛的水源、陽光充足,認定關山地處的緯度,能夠生產出世界最佳品質的米!委託花東在地農民栽種,間接保持水土、恢復植物多樣化、維護花東縱谷的生態原貌。期望在執行農作物契作、精緻加工與批發代工的例行工作中,實踐土地復耕,讓綠地能夠生生不息。

花東滋養米

在台灣最佳稻米產區-花東縱谷,因為純淨的風土水源與充足的日照,栽種出飽滿高能量的米穀。東風嚴選每期最新稻作,用專利技術與健康比例,打造出全世界最優品質的四款滋養米配以專利去米糠蠟技術,採『小量鮮做』的模式,美味新鮮.營養均衡!


供應保健級食材 倡導正確飲食觀念

面對全球氣候異常農產生長變異,台灣老農凋零、農地出售、農舍大興,與多起食安風暴,東風以食材出發,每項產品原料,均選擇在台灣最適合生長、最乾淨的生態環境以及營養需求,確保東風經典食材以供應「必要.純淨.滋養」的保健級食材為原則,希望能夠在『讓消費者知道食品的真相、倡導正確的飲食觀念』的面向努力不懈;以更加安全、保鮮、方便、經濟的標準,為食品的營養與安全把關。並期許在盡力研發新食材的生產方針之下,與台灣消費者共同守護這塊成長的家園與土地。


東風養生沖調飲粉

除了米食與鮮魚,東風亦推出沖調飲品,以養生必需的大豆異黃硐與運動所需植物氨基酸兩個方針設計,可各自再搭配其它飲品讓口味與使用多元化;也能與生鮮食材搭配,幫住牙口不好、需小心吞嚥的老人與小孩食用。



📣東風推薦好物

奧地利南瓜子油

由歐盟認證公認最好的產區,施蒂利亞南瓜保護區(PGI)生產

採壓榨法製造,不以化學溶劑浸出,100%純優質南瓜籽油

300顆無毒南瓜才能萃取一瓶250cc奧地利Styrian南瓜籽油



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