自古有吟：『寧可一日無食，不可一日無茶。』尤其茶葉中所含的豐富營養成分－茶鹼、咖啡鹼、膽鹼等生物鹼，兒茶素、花青素等，還有多種維生素、氨基酸和礦物質。茶對於現代人而言，堪稱為最佳調劑身心飲品！
張祐賓與茶的淵源，自1985年投入買賣茶葉的領域就開始了，更於1990年接觸到老普洱茶，引發其好奇心並深深著迷，由於茶的文化博大精深，尤其普洱茶的歷史更是淵博，為了更深入瞭解、探索其中的奧秘之處，張祐賓偕同太太，於2005年前往普洱茶的發源地－大陸雲南，以期能夠更直接且大量探索茶的本質，滿足他求知若渴的心，並順利於隔年在上海成立「上茶新概念茶館」。在大陸鑽研茶葉逾十年，尤以普洱茶為重心，為將這份專業及感動與台灣人分享，於2015年返台成立了「和馨源」。
普洱茶是雲南獨特生命力的表現，蘊藏著美好又驕傲的情愫；特別是走在茶林間，仰望著高大聳立的古樹茶，總是讓我深深的感動著。循著對這樣的感動，好奇的我走遍了雲南的高山峻嶺，嚐遍百山千寨，進而努力鑽研種種的製茶方式。透過一次次的沖泡、一壺壺的茶香，從察顏觀色、聞香嚐味，到懂得品飲而後知品味...
那天，再次的，那湯厚醇香的普洱茶入口，瞬間我感受到屬於雲南普洱獨特的真香、臻味！那真實與放心的生命力，彷彿回到古樹下那份深深的感動！我帶著古樹下美好的感動與幸福，傳遞給身邊的好友，分享著古茶入口的香甜，更從回甘生津中陶醉在雲南大山的美，期待著和你一起來展延這份幸福的好味道！-by 張祐賓
我帶著古樹下美好的感動與幸福，傳遞給身邊的好友，分享著古茶入口的香甜，更從回甘生津中陶醉在雲南大山的美，期待著和你一起來展延這份幸福的好味道！
一般普洱茶指的是雲南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等特定區域所產的大葉喬木種茶，經過加工發酵後的茶。雲南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優良品種，據史志記載：雲南從野生茶轉移為家種已有兩千多年的歷史。
普洱茶需經過殺青、揉撚、乾燥、堆渥等工序。經過渥堆發酵後即成為『熟茶』。和馨源通常會再貯放約三年，使其褪去倉味、味質更為穩淨。『生茶』則不經過渥堆工序，而完全靠自然轉化，跟著空氣、黴的轉換而成為熟茶。關鍵是保存方式左右風味，惟自然轉熟歷程相當長，完全穩熟後的生茶，陳香及韻味均達到極致。
鮮採的茶葉，經殺青、揉撚、乾燥後成為普洱青毛茶。渥堆即是將「普洱青毛茶」加水，提高茶葉溫度，利用菌種的好氧反應，將茶葉中的植物蛋白水解成胺基酸、並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶紅素及茶褐素。經過『渥堆』轉化程序，普洱熟茶在二～三個月後，口感變得順滑甘甜宜飲。
又稱圓茶，是雲南猛海茶廠生產的一種傳統名茶。也屬於緊壓茶，將茶葉加工緊壓成形似滿月的圓餅茶，然後將每七塊餅茶包裝為一筒，因此而得名；亦被稱為茶樓茶，以湯色紅黃明亮、香氣濃郁持久、滋味醇厚爽口著稱。
和馨源普洱茶，源自大陸雲南原始高地之百年茶樹鮮葉，透過精湛純熟的製茶工藝研製而成；不僅保留傳統普洱茶的韻味，亦提升了製茶過程的標準，現泡即飲更兼顧便利性。在雲南鑽研普洱茶十餘年間，張祐賓發現到歷史悠久的普洱茶在氣味與口感上，均富有獨到的美韻，甚至是對人體的助益與調養，亦無可比擬。於是，張祐賓發揮這段期間所累積的專業素養，將台灣工藝精神與原種茶樹結合，研發出『普洱小金磚』，破除傳統普洱茶的霉味印象，無需醒茶、洗茶及撬茶，使口感保持一致，將繁瑣的傳統飲茶程序簡化，使普洱茶更符合忙碌的現代人所需，人人都能成為泡茶高手，從今爾後，無論置身何處，皆可輕鬆品嚐到來自古老的森林美味。是不是和小編依樣充滿好奇呢？快來感受普洱茶無法抵擋的迷人魅力吧！
雲南高地百年茶樹
當地傣族原住民姑娘採茶
殺青
揉捻
毛茶曬青
人工撿梗
質量檢驗定級
壓餅
棉紙包裝
外層再以筍紙包裝
包裝完成成品
貯放褪去倉味
? 香氣：普洱熟茶經過渥堆會產生一股熟味，可從茶湯中感覺出熟味香；而陳香是由熟味，經過長期乾倉陳化轉變的最佳熟茶茶香。熟茶味、熟味和陳香，是最直接有效分辨生茶與熟茶的方式之一。
? 湯色：乾倉的普洱茶生茶茶湯為栗色，接近重火烏龍茶湯色；而熟茶茶湯顏色為透亮栗紅色。
? 葉底：普洱條索與台灣包種茶條索相識，老茶與台灣東方美人茶葉底顏色很相似，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。
