表示「食物從生產出來，直到運送至消費者餐桌的運輸距離」，提倡挑選食物里程較短的在地食材，不僅能減少長遠運輸的化石燃料消耗，環保愛地球；食材的新鮮度、口味和口感也更好。
美牛風暴讓不少喜愛品嚐牛肉的民眾心驚驚，原本乏人問津、市占率僅6%的台灣牛異軍突起！這回SUPERBUY特別走訪雲林虎尾的「芸彰牧場」，出產的牛肉擁有食物里程短、生產履歷透明、肉質不輸進口牛等多項競爭優勢，還沒吃過台灣牛的你，可別錯過囉～
一身輕便衣著、腳踩雨鞋巡視牛群的正是「芸彰牧場」主人—張志名，言談舉止間流露出對飼養肉牛的專業，令人難以聯想到66年次、成大機械系畢業的他，其實原本是位科技新貴。因為熱愛美食，他嚐過許多牛肉佳餚，無意間品嚐到台灣牛肉後大為驚艷，於是萌發想推廣台灣牛肉的念頭，決定將理想化為行動，從待了五年的科技業轉投入從未接觸過的畜牧業，一切從頭學習如何飼養牛隻，創業五年至今即使仍背負貸款，依舊沒拋下當年逐夢的初衷，立定目標要養出好品質的台灣牛，並推廣發揚。
占地0.4公頃的牧場內飼養了近300多頭乳公牛，牛種以豪斯登公牛為主，送到牧場飼養前皆經過閹割，肉質嚐起來更加鮮嫩。每頭牛都從九個月大開始飼養起，養到屠宰販售需要24個月，飼養過程中，張志名秉持三大堅持：不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，並建立清楚透明的產銷履歷，讓消費者吃得安心。
如同照顧自己的孩子般，張志名用心呵護牛群，打造友善的生長空間，除了裝設大型電扇使通風良好，天天也會定時灑水散熱和消毒，使圈養的牛隻在安穩舒適的環境下生活。一手創立屬於自己的牧場，張志名雖然肩負重要的管理職，每日仍親自到牧場和屠宰場巡視，花時間和牛相處，也會隨時用手機遠端監控廠內溫度和整潔，每個環節都清楚掌握。
牧場內裝設多個大型電扇，通風良好，聞不到臭味，少了層層欄杆網架的圈養方式，為牛群打造了友善的生長環境。
除了主要飼養豪斯登公牛，場裡還有20多頭安格斯牛。
好奇牛隻左耳朵上掛著的數字吊牌是什麼嗎？這可是每隻肉牛的「身分證」喔！政府規定肉牛須釘掛識別耳標、建置資料上傳雲端系統，並串聯畜牧場、屠宰場與販售端相關資訊，讓消費者能追溯牛隻來源、屠宰日期等資料，保障大眾選擇牛肉的權利，吃得健康安心。
牧場角落堆放著高如小山丘的紅蘿蔔、馬鈴薯、牧草等農產，都是張志名向雲林斗南鎮農會收購的「格外品」，他分享，「這些是市場規格之外的農產品，因為賣相較差而被廢棄掉很可惜，於是主動和農會合作收購，不但能當成飼料，也不會造成資源浪費。」運用農廢物當作牛最天然的食物來源，加上專業控管精料配方，飼養出肉質優良的牛群。
走訪牧場，正巧遇到一天兩次的「放飯時間」，車子開過牛欄前放置切割後呈碎絲狀的飼料，一頭頭公牛探頭到欄杆前津津有味大口吃著，耳邊還傳來廣播播放輕快活潑的英文歌曲，這可不是給人聽的，而是特別放給牛群聽的音樂呢！「讓牠們邊聽音樂邊吃飯，較不會受突發聲音驚嚇，也有安撫、放鬆心情的作用。」張志名解釋。
每當「放飯時間」一到，車子開過牛欄前放置飼料，每頭牛都津津有味專心享用飼料。
芸彰牧場收購在地賣相較差或準備丟棄的農廢物，除了不浪費資源，也讓紅蘿蔔、馬鈴薯、酒糟、牧草搖身成為最天然的飼料。
當初一心想推廣台灣牛的念頭，使張志名奮力一搏建立牧場、自產自銷打出品牌知名度，更跨足領域經營餐廳，專賣台灣牛料裡，「特別選在雲林虎尾開店，為了就是希望縮短產地到餐桌的距離和時間，也讓更多人能到實體店面了解，知道台灣本土也有好的牛肉。」店內有販售生鮮牛肉食材和熟食料理，不論是火鍋搭配涮牛肉片、現煎牛排，還是牛滷肉飯、牛肉珍珠丸等小吃，各種餐點都能嚐到台灣牛肉的細緻口感和鮮嫩美味。想吃牛肉，不必再捨近求遠，台灣在地用心飼養的肉牛，值得您一嚐，上等肉質絕對顛覆味覺印象！
芸彰牧場推出滴牛肉精，遵循古法傳承的「陶甕滴法」慢火滴製12小時，全牛製作、不加一滴水，萃取出滴滴牛肉精華。滴牛肉精的營養和熱量比一般常喝的滴雞精高，是滋補養身的好選擇，聞起來有肉香氣，飲用時淡淡鹹味很溫潤順口，適合一般青少壯年、生產前後、銀髮族、病後調養食用，補充體力和元氣！
