「百般武藝不如鋤頭落地」

雲林這塊砂質的河床地，「強勁風吹沙保證來一趟田裡，頭上可以頂著好幾斤的沙子回家」楊協翰開朗風趣地形容。但是在這之前，回到家裡頭他可笑不出來，因為農藥味總是讓他頭暈，根本快樂不起來，也對孩子生長在這樣的環境非常過意不去。有一天他決定冒險，收起農藥生意，更意外地，他開始拿鋤頭種有機作物。

楊協翰剛開始下田，選擇了西瓜、水稻種植，即使有天氣、蟲害問題，他都不噴農藥，結果三年沒收穫，還有人見了他爛光光的地瓜葉，譏笑：「恁兜ㄟ農藥攏細假ㄟ啦」，即使說自己是有機栽培，人家也不信。

他心想既然地上作物會遭受風吹、雨淋、蟲咬，為什麼不種長在地下的？種蕃薯總可以了吧，試種一批後，果然收成不錯，但沒高興太久，第二年田裡就來了「不速之客」，把蕃薯幾乎全給吃光，走了流氓來了大尾，一個頭又更大了。

「我的蕃薯要像雞蛋一樣對待，不能用丟的」

蕃蕃薯田的採收工作，都是先用機具鬆土後，靠人工去挑揀到籃子裡，一籃一籃地存放，蕃薯因為皮薄，太粗魯的對待，就怕磨破了皮。更何況這得來不易，一顆顆的有機栽培的金黃甘薯，好吃到你可以連皮一起吃進去呦。

台語說的蕃薯「臭香」是什麼？

挖一串蕃薯起來，怎麼黑了一塊？缺一角？還有種惡臭，這情形就叫做「臭香」，不是爛掉，而是遭到土裡的蟻象啃食產卵，如果煮到這種蕃薯，整鍋菜都不能吃了。楊協翰目前幾乎只用性費洛蒙罐子防治，誘捕雄性蟻象，減少繁殖。不過還是大大地影響了收成，這些老鼠咬、蟲咬過的都得淘汰。

蕃薯收成後需要減少害蟲，實施休耕或輪作白蘿蔔等作物

每年11月後，地瓜逐漸成熟與採收，採收後的地瓜田如果馬上接著種地瓜，蟲害一定更嚴重，愈是密集地栽種單一作物蟲害問題就愈大，楊協翰藉由轉做白蘿蔔等其他地下根莖作物，突然間吃地瓜的害蟲、老鼠沒東西吃了，就不會大量繁衍。只是這白蘿蔔種下去，葉子被蚜蟲吃得坑坑疤疤，還好有瓢蟲，因為牠們專吃蚜蟲，這可是有機田裡才有的生態。對此楊協翰很樂觀：「不要全吃光，留些葉子可以行光合作用就好！」

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開處方

楊協翰也從有機耕作中體會到作物適時、適地、適種的重要，像是常有云「冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫師開處方」，為什麼中醫上性屬涼性的蘿蔔產季在冬天？薑的產季卻是夏天？還不就是因為冬天進補常補過頭，所以吃些蘿蔔退火；夏天一直喝涼水，降火降過頭，所以吃點薑正好。自然時令就是這麼神奇，分配了每種作物的時節。

「做有機的，一種是傻子，一種是騙子」

和楊協翰聊個幾句，就會被他妙語如珠的台語給逗得大笑，以前叫講古，現在叫購物台，可惜他這兩行都不做，偏偏當了農夫，而樂天、風趣成了他身上一種奇妙的交集，瞧他打趣說著：「做有機的有兩種人，要不就傻子，要不就騙子」問他是哪種人？他說：「我兩者都是，因為白天當傻子，憨憨仔做，有點收成也不知道賣給誰；晚上當騙子，騙自己明天收成會更好、明年會更好、下期會更好...」。