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單位：3kg (6-8 pieces)
七年級生返鄉務農的佳話再添一樁，楊家銘，求學主修水產養殖，漸漸發現對於種植有著非常濃厚的興趣，碰巧家裡有四分地空著，便情商家人放手讓他試試看，於是乎…就這麼懷著滿腔熱血投身成為農夫的一員。
家鄉在台南白河，楊家銘退伍後先是找了一份蘭花園的工作，然後利用工作外的時間，一邊在自家養起了蓮藕，就這樣充實的過了一年多後，索性辭掉工作全心投入照顧自家的蓮藕園，然後也開始嘗試栽種火龍果，並為這片生態農田起名為「荷豐小農田園」，農場的定位則是要以自然的方式栽種。面對起步的艱辛，他為自己打強心針：「一定要堅持下去，初期是最困難的時期，撐過就好了。」
不料家中長輩卻對於他要採取生態栽種根本無法苟同，面臨家族的反對聲浪四起，他更下定決心要做出一番成績，證明農作並非一定要採取慣行農法不可，不用除草劑、不噴農藥也能夠開創一片天，以身作則，試圖殺出一條血路來。
置身荷豐火龍果園，滿佈遍野的草兒們，象徵的是無限盎然的生機。
紅皮紫紅肉種的火龍果，果皮色澤略粉，果肉則較無草腥味，口感Q脆。
除了火龍果，楊家銘也栽植蓮藕，不同作物，同樣自然栽培的堅持！
來到荷豐火龍果園，映入眼簾的是草兒滿佈遍野，隨即想到的是草生栽培，但楊家銘卻說，他沒有刻意遵循哪個農法，他認為不需侷限耕作方式，依照環境與作物的不同，可擷取各農法的優點，選擇適合自己的方式均可採納學習。他從不刻意將草鋤得很整齊，就是放任草兒們生長，除非已經妨礙行走才會稍微整理一下，問他不除草的原因之一是偷懶嗎？他嚴正say no ! 「蟲會依附在草上，若是過於整理的話，蟲就沒地方可以待了。」聽聞他如是說，小編緊接著好奇：一般果園不是都要除蟲嗎？但荷豐小農田園卻不刻意殺蟲，楊家銘分享：「蟲也是生態的一部分啊，若是害蟲太多那就表示益蟲不夠，要想的是如何增加益蟲才對，如此才能夠達到生態的平衡。」與他採取生態農法以追求生態平衡的概念相吻合。
台灣高溫高濕的氣候，普遍適於火龍果生長，但若是採取生態農法，產量仍不免大受影響，果實的外皮也不若慣行美觀，對於這些，楊家銘說：自己種出來要給別人吃的東西，最重要的是必須對得起良心！安全為首要考量，他要做的就是強化土壤及果樹的韌性，使之更健康，不仰賴化學肥料，他選擇使用益生菌，強化植株、減少壞菌、供給土壤養分，他笑言：以前唸水產養殖是養魚兼養水；現在務農是養果兼養土。其實兩者之間的立基點是相同的－生物在好的環境下生長，自然就健康了。
荷豐火龍果園除了盡情生長的草兒，還可見到斑鳩築巢孵蛋，看來牠們是有意長住下來了。
家銘：我現在是養果兼養土，提供生物好的生長環境，才有健康的植株！
荷豐田園的火龍果已邁入第三年，隨著土壤愈趨健康，果實也日益茁壯。
除了自家的四分地，陸續也承租了約兩甲的農地，擴充栽種規模，問他照顧那麼大的農田，這樣忙得過來嗎？「沒辦法啊…不然無法養家活口！」他帶點無奈地說。即使投入農作已第三個年頭，目前仍是處於入不敷出的狀態，是否想過要放棄？他自我勉勵「莫忘初衷」，當初就是抱持著想要改善家鄉土地的那份心情，因不忍看著成長的環境長期遭到荼毒，才會義無反顧地加入生態種植的行列，經過這些年的努力耕耘，看著土壤漸漸恢復健康，作物也跟著改善、愈發茁壯，就是他在辛苦之餘最大的欣慰了。
楊家銘並未刻意鼓吹，但心想若是這些年來投入生態栽培，能對同行其他農友產生一點點正面影響，那麼所有辛苦都很值得，一切也變得更具意義！除了盡一己棉薄之力，團結的力量更大，台灣農業就是需要大家齊心協力，共同朝更好的方向前進，更期望有朝一日得以重現兒時記憶裡，那片綠油油田野、溪流有小魚的光景。
台南白河的晴空萬里，放眼望去藍天綠地相映；呼吸著空氣裡的清香、感受在地人的熱情
亦稱為紅龍果，屬熱帶水果，紅皮紫紅肉的草腥味較紅皮白肉淡。天然紅色素相當濃，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、B12、C、鈣以及水溶性食物纖維，尤其果肉中的植物性蛋白和甜菜紅素，更是一般水果中少見的。
種植蓮藕與火龍果有成，卻不因此而自滿，反倒是一直尋求突破，欲拓展作物的版圖；於是尋尋覓覓，近年開始嘗試栽培黑番茄、彩色番茄，踏入戶外的番茄園，望見五顏六色的繽紛番茄，景象甚是特別，這是人生中首度參觀colorful的番茄園，留下美好深刻的第一印象。
當初選擇有別於一般品種彩番及黑番茄，最主要的原因是現代人飲食不均衡，黑番茄的營養豐富，彩色番茄系列則因不同顏色有不同的營養，紅色－茄紅素，黃色－胡蘿蔔素，黑色－花青素，吃一盒彩色番茄即可補充多種均衡營養。花青素的營養成分有助於抗氧化，但在加熱過程中會被快速分解，相較於一般像是花椰菜等蔬果，其中所富含的花青素往往在烹飪過程中流失掉，很是可惜！黑番茄則可生食，利於攝取到比較完整豐富的花青素營養喔。因此目前所有的品種當中，楊家銘對於『黑番茄』最具信心！
彩色番茄需要充足的陽光使營養更豐富，相對不易栽培，因此較不適合在溫室中栽培，楊家銘並不為追求好價錢、使產期提前而提早栽培；選擇適時適種，最適合番茄生長25℃以下的溫度，約莫十月過後天氣轉涼才開始栽培，因此彩色番茄的產季比一般番茄約晚兩個月左右。也正因適時適種之故，提供番茄適宜的生長氣候環境，其病蟲害自然就會降低減少。
「來參觀的人看到番茄是黑色的，往往感到新鮮、好奇，於是就會購買試嚐看看，所以黑番茄的吸引力很高。」楊家銘的另一半熱情地向我們分析解說。此外，最常被問到的問題就是：黑蕃茄是否為基改的？對於這點請放心，黑蕃茄絕非基改作物！在野生原始的蕃茄品種中，本就存在富含花青素的紫色蕃茄，而野生原種蕃茄的果實非常小不適合食用，在經由美國俄勒岡大學（University of Oregon）教授麥傑Jim Myers培育而成，他將紅番茄與紫番茄雜交育種，變成前所未見的黑番茄。
黑蕃茄有個很美麗的名字－靛藍玫瑰 Indigo Rose。其豐富的花青素含量，是所有番茄品種當中最高的。花青素生成需仰賴日照，陽光愈充足則色澤愈深。楊家銘：「黑番茄的栽培難度比其他品種高，因為需要陽光、不適合種在溫室裡，但偏偏又比較怕熱，且近年都是暖冬，於是導致在栽培上更加不易。」
荷豐無毒彩色番茄
荷豐無毒牛番茄
這次採訪荷豐的番茄園，一度找不到熟果，沿途看到較成熟的果實幾乎都被鳥兒偷吃了，楊家銘對此情況感到好氣又好笑，因此想了一個對策，就是在果園內放置了鞭炮，以鳴炮的方式驅趕鳥兒，降低番茄遭分食的困擾，於是在我們參觀果園的同時，偶會發生被鞭炮聲嚇到的有趣景象。
尚未成熟的綠色果皮，會漸漸轉色為略帶白色的嫩綠色，稱之為「奶油番茄」，完熟的外型及口感均相當討喜，堪稱是彩色番茄中的極品。
捧在手心的繽紛色彩，心情也隨之飛揚。
