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SuperBuy私廚

預購-粵式極品佛跳牆 預購送手工水餃

預計2月1日起,照訂購順序出貨,可能依實際採收狀況而變動。

《SUPERBUY獨家 與眾不同的配方》

富含鮮味的鮑魚、干貝、海參、花菇,在金黃琥珀色的湯汁中悠游,加上雞肉、軟排、綠竹筍,經長時間的文火慢煨,使得湯頭有著自然鮮甜不澀膩的味感,厚實回甘、不油膩!

類別:精選開運年菜年菜

編號:0508-001

運費:低溫宅配,本商品免運費。

單位:2800g±5%(固形量1600g)+手工高麗菜水餃600g

售價:$ 1988 ,數量:

加價購:

粵式極品佛跳牆第2箱85折 $1688

產品規格和注意事項

  • 成份:珍珠鮑、干貝、海參、魚皮、花菇、蹄筋、排骨酥、豬肚、雞肉、栗子、鳥蛋、白果、紅棗、綠竹筍、芋頭(不含甕)
  • 原產地:台灣
  • 保存期限:3個月
  • 保存方法:請置於冰箱冷凍保存中保存
  • 食用方法:稍微解凍後,將外包裝移除,並將袋中內容物完全加熱後,即可食用

產地故事:


十四歲,一般人仍在父母羽翼呵護下的年紀,許世良師傅在他的年代,已經鎖定人生方向,決定朝廚師發展,而接下來的故事發展也沒令人失望,其中的精彩且讓小編向您娓娓道來….

學徒拚出頭 一路挺進飯店主廚、獲選為國家評委

現年五十餘歲,已在料理領域打拼近四十年的許世良,十四歲入行從粵菜學徒做起,當時那個師傅不多話的年代,想要真正收穫專業技術,調整好自己的心態就格外重要,許世良深知基本功不可或缺,因此別人不願意做的他都樂意攬下來做,甚至下班後也抓緊時間練習,抱持積極的態度學習。

他的努力老師傅都看在眼裡,多少會比較願意傳授技巧,在比別人還要認真打拼之下,入伍前許世良已晉升為飯店師傅,期間持續努力不懈,一路挺進榮登飯店主廚及行政,擔任國家評委,更是曾經服務歷任總統,成績斐然。

擅長粵式料理 動人美味的秘訣來自『用心』

自年輕奮鬥至今,許師傅總覺得這樣的人生似乎缺少些什麼,民國99年毅然決定離開飯店,追求內心一直渴望的那份歸屬感,於是他決定跳出來自己做,盼能拚出一番成績,粵菜為許師傅的拿手強項,擅長吊湯的他,所料理的牛肉湯無論清燉還是紅燒,嚐過的都難以忘懷、紛至沓來主動詢問,成為招牌。舉凡XO醬、水餃、麵食、饅頭包子、奶香泡菜、甚至是排骨酥、滷味,通通難不倒他,就連今年甫推出的年菜-佛跳牆更是熱賣售罄。

為什麼能夠將這些料理做得這樣好吃?「很簡單,就是用心!」許師傅簡潔有力地回答。他緊接著說,真正的料理,就是要用心,必須賦予食物靈魂、展現出生命力,才會好吃,進而感動人。即使普通食材交到他的手中,他也會花費一番心思做出非凡的風味,「我不想做一些人家吃了也無感,一點都不能夠感動人家的東西。」許師傅厭惡應付的心態,動人美味其來有自,只因他凡事全力以赴。


許世良師傅離開待了二十多年的飯店,決定發揮擅長的粵式料理,與太太胼手胝足,盼走出自己的路。

牛肉湯(清燉/紅燒)是許師傅的得意拿手好菜

許師傅的水餃也很精采!小編辦公室已團購好幾輪了呢!


▲招牌年菜-佛跳牆,許師傅的拿手菜之一,用料實在、滋味銷魂,甫推出即熱賣,受到廣大迴響。


價值重於價格 犧牲品質的廉價,代價是賠掉健康

大半輩子堅守在食的領域,許師傅謹記父親的勸戒:做吃的是良心事業,既然要做就要做好。除此之外,他也力圖改變,最希望能夠改變現代人吃的文化。訪談中他不斷強調的:價值比價格重要!這是他最想傳達予消費者的觀念。

「我絕對不偷工減料,用的東西都是真材實料,因為這是要吃進去的東西,非同小可。依照我的食材與呈現出來的品質,絕對值得。」邊吃著許師傅剛出爐的紅酒桂圓饅頭的大家,聽著他的一席話,在一旁頻頻點頭稱是。的確,犧牲品質的廉價,想當然就必須賠掉健康作為代價。

仔細挑揀桂圓中的雜質

核桃原料的烘焙,是口感的關鍵

每顆饅頭足130g,都得經過秤重 

歷時近二十年 成功研發『天然活菌』

此行讓人驚豔的,除了牛肉麵之外,就非饅頭莫屬了。其中美味的關鍵在於添加自行研發的『天然菌』,詢問當初投入研究的契機點,許師傅說當時因為市場不斷以老麵為訴求,燃起了好奇心,使他不禁感到納悶:吃的東西不是應該要越新鮮才是嗎,為何提倡老麵好呢?

就這麼一頭栽入,為了這款活菌一研究就是十多年,期間測試了無數的組合,也嘗試加入不同的新元素、使菌更為活潑化,亦不乏倒掉許多原料,一而再的調整,直至達到自己滿意的標準為止,最後能夠真正完全掌握天然活菌的變化,乃至現在得以輕鬆駕馭它,付出的努力不會白費,如今這些都成為許師傅的無價珍寶,握在手心裡的know-how,別人做不來也帶不走,成為獨一無二的許式獨家秘方。

美味建立於健康之上 產品會說話,吃了就知道!

這系列號稱會說話的饅頭,許師傅不多說,「你們吃了就知道,我用產品跟客人對話。」許師傅頗為自豪地說。幾乎吃過的人都會再回頭購買,成為回購率No.1的產品。

採用的原料均為天然食材,紅酒桂圓核桃饅頭訴求『每一口』都吃得到餡料,黑糖饅頭不添加香精,而是100%黑糖粉+麵粉製成。也正因為純天然,饅頭剝開來沒有化學的強烈氣味,而是散發出溫和的淡淡迷人香氣;每一顆饅頭的外型無法完整劃一,那都是手工搓揉的印記。拜天然菌所賜,口感扎實滋潤而不乾柴。

「我用心做實在的東西,但我絕不誇大,親自試過就會知道品質。」許師傅說著。我瞬間明白,他的美味是建立於健康之上,望著他製作饅頭時全神貫注的身影,覺得能有這樣生產者,消費者是何等的幸福啊!

將麵糰經過機器

裁切、磅秤確保為等量大小

經人工搓揉成型

送進發酵箱靜候發酵

發酵完成,送入蒸爐蒸熟

剛出爐的饅頭,剝開滿滿的桂圓核桃內餡

紅酒桂圓饅頭

溫和的桂圓香氣、核桃烘烤得恰到好處,麵皮紮實富彈性,每一口都吃得到餡料的豐富口感,成為熱銷滿點的人氣招牌。

回購率N0.1  會說話的包子饅頭  驚艷你的味蕾

手工包子

鮮肉包

起司饅頭

豆沙包

奶酥包

蔓越莓饅頭

粵式極品佛跳牆 預購送手工水餃

單位:2800g±5%(固形量1600g)+手工高麗菜水餃600g

售價:$1988 ,數量: