原產地：新竹 尖石 保存方法：摘下的桃子以八、九分熟為主，並以低溫冷藏的方式運送，是因為水蜜桃是個怕悶、怕熱、怕碰撞及更怕手指按壓的水果，非常嬌嫩。以下幾點特別的注意，必能嘗到香甜多汁的水蜜桃原味：
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泰崗部落古名「本呢炎瓦抑（Pngyan wagi）」，譯為「日光充足的地方」，由此可知此處得天獨厚的地理環境──全年日照豐富，氣候宜人。此處由於山勢已高，經常可見雲霧飄渺，眺望群山層巒疊嶂，頗有遺世獨立的清幽感。泰崗部落海拔約為一千五百公尺，種植水蜜桃已經有超過二十年的歷史，一開始是由教會牧師引進。試種之後，發現由於日照充足的優越條件，使得所種植水蜜桃的甜度高於其他地區，因此部落大多數的族人，便投入水蜜桃的種植與研究之中，並透過不斷的改良與學習累積豐富的種植經驗，每年都可生產出品質穩定且產量豐富的水蜜桃。部落目前約有八十戶居民，人口數約為三百人，部落中約有六十戶種植水蜜桃，種植面積擴及整個部落，一年一收的水蜜桃幾乎成為家家戶戶重要的經濟來源。
當產季一到，泰崗部落的傳統銷售方式是6~7成交給中盤商及小販來販售，而剩下的3成則是靠朋友及遊客來銷售，但新竹尖石後山水蜜桃的品牌，因為缺乏行銷和推廣，即使生產出來的水蜜桃品質極佳，盤商也不會因此提高價格購買，導致部落居民收入非常微薄，而這樣銷售的方式已維持了將近15年。現在部落青年們都不想再看到這樣的銷售方式，在兩、三年前慢慢的組織起來，也學習如何行銷，14個泰崗部落農友的共同想法:「努力以安全無毒的方式栽種，希望消費者能夠以行動支持部落原住民青年」。
柔夏長老是不抽煙、 不喝酒及不嚼檳榔的原住民， 但是在一次的健康檢查中,，他發現他的身體各項指數都非常的差， 醫生判斷主要原因是農藥污染所造成的傷害，原住民生長在自然的環境下,，而且長老生性樂觀， 理應非常健康， 除了菸酒及檳榔之外， 農民使用的化肥及農藥，是造成農民壽命不長的因素之一，這也是柔夏長老堅持農業轉型的主要原因， 為了多賺一點錢，傷害了自己、環境、農產品及消費者，怎麼算都不划算。 因此在想，是否有其他的方式種植水蜜桃？祖先不用這些東西都能有收穫，沒有理由種不出來。他知道部落中必須有人做先鋒， 於是就花了很多錢到韓國互相交流學習，並配合中興大學蔡東纂教授來實施他的自然農法。
剛開始使用韓國的自然農法時,，並不是那麼的順利，畢竟韓國屬於中高緯度，病蟲害不像炎熱潮濕的台灣這麼嚴重， 因此剛開始幾乎是沒有收成的。幸好長老想到古早祖先利用大自然的資源防菌，以及增加營養的方法，並結合中藥，就成了漢方酵素防菌劑及營養劑。利用大蒜、當歸、甘草、肉桂、生薑還有其他中藥做成的漢方酵素為泰崗部落的水蜜桃好好補一補！加上中興大學蔡教授研究出一種可以促進植物根系生長、減低病蟲害、增加肥料吸收的「益菌」，可以替代和減少農藥的使用，又被稱為「蔡18菌」。透過柔夏長老的成功經驗，證明自然農法是有可行性的。
水蜜桃為高經濟價值作物，但是一年只有一穫，一整年的辛苦耕耘全都仰賴於今年的水蜜桃是否生長順利，沒有過多的病蟲害，也祈禱老天不要在採收前帶來颱風。
最重要的是希望消費者認同部落的耕種方式，能以實際行動支持偏鄉部落的原住民青年。此地的原住民樂天知命，期望幸福繼續照耀在本呢炎瓦抑（Pngyan wagi）這個日照充足之地！
