成份：龍膽 原產地：屏東縣林邊佳冬沿海 保存期限：標示於封口處 保存方法：冰箱冷凍庫-18度C保存 使用方法：清蒸、煎、煮湯皆宜。.jpg)
屏東林邊不只產蓮霧，漁塭養殖也是赫赫有名！其中有戶洪氏人家，三個兄弟都在養一種魚，這魚要養好幾年，體型可以大到百公斤，其肉質極其鮮美，一隻可以要價數十萬，牠叫做龍膽石斑，加上洪氏三兄弟採無藥安全養殖，常是老饕指明的饈珍。
「去年農委會邀請法國米其林主廚，其中石斑魚食材就是用我們的！」洪氏大哥洪文溪驕傲地說著，他們還得過全國十大績優產銷班，三兄弟對於養石斑經驗豐富，成績斐然，但歷經數十年的艱辛過程，卻鮮少人知道。
洪氏大哥洪文溪25歲時候，阿嬤的身體狀況不好，長期的吃素導致營養不良，醫生建議一定要吃動物性營養，沒多久爸爸出海抓回來的石斑，就給阿嬤吃，但石斑魚實在可遇不可求，收穫不穩定，爸爸就嘗試用養的，不過沒人養過，所以育成率只有二成多，幾乎散盡家產。那時候台灣正值草蝦王國，所有人都在養蝦子，只有爸爸養石斑，卻因為這樣的堅持，阿嬤後來高齡90歲以上，可說是鄉里奇聞。
三兄弟相繼投入因為石斑是這麼營養的魚，所以三兄弟決定要好好研究，培育養殖，一開始使用混養的方式，養蝦又養魚，後來歷經草蝦病變風暴後，轉而專養魚類，80年代正式單一養殖石斑魚。由於屏東氣候穩定，沒有寒害，也無工業污染，以石斑這樣高經濟價值，需要長時間生長期的特性，這裡無疑是得天獨厚的好環境。加上洪氏三十年養殖經驗，品質日漸做出口碑，於是集合其他養殖戶成立了林邊水產養殖第一班，共同為安全的漁產努力。
看似一切步上軌道，老天卻給了一次嚴酷考驗，2010年8月8日，莫拉克颱風帶來史上驚人雨量，引發海水倒灌，急水洪流瞬間幾乎淹沒了林邊鄉，池水漫出魚溫，造成魚蝦橫屍遍地，泥沙淤積了所有漁塭... 三十幾年來不曾淹水的漁塭，卻禁不起一次的重創，景象慘不忍睹。「當時剛好淹到了神明桌，神明有靈驗，不能淹到神尊...哈哈」指著一旁的神桌，憶起當時的情況，洪氏兄弟以玩笑的口吻說著，但從他們臉上看見的一絲愁容，隨即陷入一陣沉默，心酸的滋味恐怕也只有他們瞭解。
如果說洪氏三兄弟是產銷班的技術中堅，那班長蔡文正可說是精神代表，常是以身作則的好榜樣。像是莫拉克風災後，大家的漁塭裡都是爛泥，大多直接排到水溝裡就算了，但班長卻請怪手和砂石車來挖除，避免爛泥淤積水溝，反而還要再清一次水溝，於是大家看他這樣做，也紛紛效法。班長：「帶頭堅持做憨人，以養給自己吃得標準來做」一樣精神貫徹到養殖專業上，難怪他們能成為林邊鄉石斑魚頭號代表。
肉質細嫩，味道鮮美的石斑魚，富含DHA和EPA，成為幼兒、青少年、老年人營養補給品，其蛋白質高，脂肪低，且魚皮富含膠質，婦女產後食用也非常適合。石斑魚亦富含牛磺酸，助於大腦傳遞訊息。
台灣有石斑王國的稱號，全世界八種人工繁殖的石斑中，台灣就佔了七種，以中國、香港客群為多。石斑魚中以龍膽石斑體型最大，可以長到60台斤以上，原在東南亞、澳洲深海水域可捕獲，但數量稀少，近年台灣石斑魚苗技術進步，已能夠人工養殖，其體型愈大肉質愈細膩，魚骨熬湯含有高度不飽和脂肪酸，鈣、磷含量特多，魚肉中蛋白質主要為膠原蛋白及黏多醣體組成，成為愛美女性的必備食材。聽說就連日本許多相撲、拳擊選手，比賽前也吃龍膽石斑！
2013年8月調查局在屏東查獲一起販賣偽藥予石斑養殖業者事件（蘋果日報新聞），其水產藥物不僅含有抗生素，更混合農藥與致癌物重鉻酸鉀，嚴重打擊整體石斑養殖業形象，將合法養殖的業者一併拖下水。
此事件顯示一般石斑養殖，存在不肖業者使用藥物養殖的安全問題嚴重，因這些藥物石斑無法通過安全檢驗機制上市，所以多以地下管道傾銷到市場上，因此，對於那些攤位上擺放不知打哪來的石斑，您真的敢吃嗎？
選擇可以溯源，擁有清楚的生產地與生產人，通過無毒檢驗的安全水產品，除了是消費者自保之道，也是給良心生產的漁民最大鼓勵。
