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三久無毒豬肉食品

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安全聲明

三久牧場的所有產品的豬油皆為自家產、製、銷,絕無任何添加,敬請安心食用。聲明書


 

「要嘛就不做,要做就做到最好」這 是三久食品老闆洪崇拼的堅持。建材業起家的他,當初情義相挺幫大哥蓋了一間養豬場,沒想到蓋的太大,勤勞樸拙的大哥對於牧場管理一籌莫展,於是希望他回來 幫忙養,就這樣他一腳踏入陌生的畜牧業,敬業的洪崇拼開始不斷去上課、翻遍書籍,投注資金建立系統化畜養機制,牧場規模越來越大,現在去三久牧場看一看, 那邊有著綠地與水池的現代化農舍,完全不是印象中養豬場髒臭的模樣,裡頭的豬兒們個個愛乾淨、健康蹦跳。

拆掉畜舍重建  養出不用抗生素的健康豬

說起來好笑,剛開始養,卻發現傳統養殖的肉品欠缺安全性,竟然自己養豬卻不敢吃豬肉!所以洪崇拼夫婦決定要養自己敢吃的豬,一定不能使用抗生素,但除非豬不生病,否則談何容易?於是從養殖環境先著手,原本已蓋好的畜舍不符要求,就全部重建,新的畜舍全面獨立且封閉,杜絕外界病媒感染;並採用水簾式空調恆溫,保持空氣流通涼爽;使用高台式地板讓豬隻排泄物直接掉入水道,排放到污水處理廠;更有甚之,平時給豬兒們聽莫札特的音樂,放鬆心情。

環境乾淨,豬兒們就快樂,再來就是防疫的問題,三久也講求滴水不漏,所有工作人員上工前需要全身盥洗,穿上隔離衣帽,進入畜社內外使用不同雨鞋,並加強手部與鞋底的消毒。由於牧場按照豬隻成長期的不同,將畜舍分為三地三段式,不同畜舍管理人員可不能隨便進出其他畜舍。而且從外面進入畜舍的車輛都必須經過消毒室後才能駛入。戒備如此森嚴,為的就是確保外界病原不被輕易帶入。

為了不生病,小豬們的優生學也非常重要。三久進口國外檢疫合格的種豬,藉由自行成立的育種研究室,用以配種出基因優良的豬種後代。也因為外面採買的飼料品 質不穩定、成份有疑慮,於是三久就自己蓋飼料廠,混入黃豆、玉米、大豆、小麥、大麥等天然成份,並請營養師調配富含維他命與礦物質的營養精料,讓每隻豬兒 們顧了肚子也顧到裡子。三久牧場從豬隻的育種、飲食、清潔,到環境的現代化、防疫,精確掌握每個環節,才能有不生病不施打抗生素的肉品保證,萬一有豬真的 生病了,即使治療後康復,三久加工廠仍不採用。如此嚴格的篩選標準下,三久的豬隻育成率卻是跌破眼鏡得高,國內普遍6~7成的育成率,在三久可以做到9成 5。

 

自設污水處理廠 變身環保養豬場

養豬不免要令人詬病的髒臭問題,在三久卻完全看不到,反之眼前是一座花園,黑天鵝悠遊水池,草地綠意盎然,植樹的陰涼林蔭。牧舍間以打水塘與綠帶隔開,為的 是防蛇鼠的入侵。畜舍排氣孔外更加裝水幕,減低可能擴散到空氣中的臭味。原本委外的排泄物汙水處理,因為外包商達不到他們的標準,於是洪崇拼自己研習,去 考乙級污水處理執照,回來教導自己的員工處理汙水。很多養豬場怕環保局採水檢驗,他們卻不怕,隨時可以去流放口採樣,排出的水還可以用來灌溉。

洪崇拼的投資對環境的考量特別多,有時連他太太曾桂美也覺得傻。他曾經為了擔心病死豬外流市面,給不肖商人謀取暴利,自設焚化爐來處理,後來政府一條法令下 來,為了避免空氣汙染,全面禁止自行焚化,只好交給政府委包的化製廠去處理。即使投資可能會泡湯,洪崇拼仍然堅持要做給消費者健康、環境無汙染的良心事 業。



無塵室裡生產的不是晶圓  是豬肉

三久的肉品處理廠可說是另一個高標準,為了讓不打抗生素的健康豬肉,在最後的環節也能確保無菌生產,三久採用無塵無菌的高規格食品加工環境,所有工作人員必須穿隔離衣帽與口罩,加強手部消毒,進入空氣浴間,除去全身可能殘留的毛髮與灰塵,才能進行肉品的分切與加工,如此嚴謹的防範就是怕細菌汙染食品,功虧一簣。

洪崇拼為了「拼」一百分,連豬隻的檢體都是送最容易有藥物殘留的豬肝去化驗藥物殘留,只要這些豬隻健康不生病,就沒什麼好擔心,果然化驗結果全數過關。難 怪香腸食品為了增色與抑菌,都添加的亞硝酸成分,三久可以選擇不加,就是因為用的是零藥物與無菌的頂級豬肉。傳統上1千頭豬需要1個人照顧,三久牧場裡1 萬3千頭的豬卻需要30幾個人照料,比起其他養豬場要多了一倍以上,原因無他,要養出讓消費者安心吃的健康豬肉,就必須比別人更花成本與心力,三久放第一 的不是帳面的營收數字,而是養出最好的豬,做最健康、無污染的良心事業。





含瘦肉精豬肉,少吃為妙

瘦肉精要完全從人體排出去的時間,長達四天,人吃下瘦肉精會引起心悸、心律不整、血壓升高,對心肺疾病患者危害最大,其他長期副作用包括:恐引起心悸、噁 心、嘔吐、四肢肌肉顫抖、頭暈 、心跳過速、神經系統受損、胎兒畸形、肌肉腫瘤、電解質不平衡、嚴重會引發心臟麻痺而死、兒童性早熟,更能誘發高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、前列腺增大 等病狀 。
選擇來源有保障的豬肉,才能吃得安心有保障。

選擇產銷合一牧場,避免黑心貨

近期爆發之黑心豬油商以餿水油再製成香豬油,近五萬桶不法食用豬油已經流入市面,牽連許多知名企業與餅店,也有許多做成了豬飼料,流入傳統養豬業。廚餘的回收油可能含有細菌、黃麴毒素、重金屬與苯芘,其中黃麴毒素與苯芘都被世界衛生組織列為致癌物;回收油還有氧化問題,根本只能作為工業使用,不能食用。

豬油為動物性脂肪,油脂對人體的重要性並不亞於蛋白質。油脂為熱量來源、可提供人體無法合成的必須脂肪酸。除了自己榨豬油外,最好選擇產、製、銷一貫化的養豬牧場,擁有完整生產履歷,生產透明的豬肉產品,才能避免誤食毒害。

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