茶葉起家，客家精神拚出滿山茶油香

陳福康先生出生於苗栗造橋的茶葉世家，原本隨著祖父從事茶葉買賣，就靠著一台摩托車四處奔波，收購茶菁再轉賣，因為家族工廠彼此競爭激烈，他決定跳出來創業，轉而收購茶籽、油桐籽供應各油行榨油，後來因為進口油品越多，茶油廠紛紛倒閉，陳福康不忍看見這樣健康的好東西日漸凋零，乾脆自己成立榨油廠，也到大陸建立採購茶籽基地，終於拼出了自己的一番事業，因為生產的茶油品質佳又平價，目前包括原料供應和茶油生產、代工就佔了台灣三分之二市場。陳福康先生笑著說：「就是為了爭一口氣，要讓兄弟們看到他的成就。」

如今的金椿油品不僅打出了知名度，陳福康老先生還致力推廣台灣原生茶樹的種植，並讓附近農民契作，創造經濟價值，要讓茶樹這樣一身是寶的原生樹種可以被保留下來。 

只摘取最成熟飽滿的茶籽，才能維持茶油最優的品質

有些廠商在製作苦茶油時，往往不分茶籽好壞就全拿去榨油，品質參差不齊，所以茶油容易臭掉，或嘗起來苦苦澀澀的，造就一些人對苦茶油敬而遠之。陳福康先生非常重視原料的品質，茶籽不能因為趕出貨就提早採收，一定要是成熟飽滿的才能採收榨油，茶籽也要仔細經過二次手工挑選，壞的、不好的都要挑出來，陳福康先生在我們面前，就在一籃尚未剝殼的茶籽中隨手一挑，一剝開就看見茶籽裡頭是壞的，銳利的眼睛和三十年經驗果然讓我們折服。

從原料到包裝皆嚴格控管，為安全把關

金椿目前傳承至第二代，延續陳福康先生的精神，仍堅持在原料上做二次手工篩選，並且設有檢驗中心嚴格檢驗，唯有無農藥殘留、新鮮度夠的茶籽才能拿來榨油，經一至二週的陽光曝曬、脫殼後，立刻進入冷凍室全程冷凍保存，還耗費巨資引進專業的物理設備榨取第一道新鮮茶油，並專業定期檢測，通過CNS國家標準檢驗、HACCP、ISO22000認證，無膽固醇、黃麴毒素、農藥、重金屬殘留，確保產品的品質，為消費者的安全把關。

低溫冷壓保留茶籽營養，只取第一道新鮮茶油

為了確保茶油的品質與鮮度，金椿在榨油前會先採取低溫焙炒方式，以提煉出茶籽香氣，再用機械透過螺旋擠壓的方式把茶籽的油脂榨出， 只取第一道100％鮮榨油，不僅保留了茶籽豐富的營養，也讓消費者嘗到的都是最新鮮的茶油。

低溫冷壓第一道鮮榨，茶籽油比美上等橄欖油

一般人愛用橄欖油，是因為其含有很高的不飽和脂肪酸，有益身體健康，然而你知道嗎？茶籽油除了含有很高的不飽和脂肪酸，還含有天然茶多酚、葉綠素、山茶甘素、維生素E等，豐富的營養對人體非常有幫助，再加上茶籽油的發煙點高達220度，比發煙點較低的橄欖油更適合高溫烹煮，符合東方人的料理方式。

在製作過程方面，第一道初榨油保留最多營養素，是最上等的油品，等級較差的油如精製棕櫚油、精製椰子油等，由於經過食品工業多重加熱處理，已將原料本身的營養破壞，食用多了會影響人體健康。金椿茶油採用最新鮮的茶籽，用原始天然方法低溫壓榨，才能保留茶籽本身的營養，冷壓第一道初榨油在營養價值、氣味上可是公認的上等油品喔！

茶油結合台灣在地食材，多樣商品好滋味 

為了破除大家對「茶油是苦的」的刻板印象，金椿將苦茶油命名為「茶花籽油」，並依茶籽品種分為三種油品，各有不同的特色和料理風味。為了讓自家油品的好品質被大家看見，陳福康的媳婦黃捷櫻負責行銷，她狂跑各大展覽，現煮讓大家試吃，耐心講解，用好手藝讓大家破除迷思。除此之外，初期金椿也想走有機商店通路，卻因為陳福康先生堅持「平價不賣貴」，讓有機商店嫌沒什麼利潤而遭遇困難，儘管如此，金椿仍是堅持讓家家戶戶都用得起苦茶油炒菜的初衷，轉而研發新產品，將自家茶油結合台灣在地食材，開發客家醬菜、各式醬料、養生豆乾等，嚴格控管食材的來源與品質，不僅開創了茶油的新價值，也讓大家認識到茶油的好。

真正好的茶油，不須任何調味，簡單拌麵即是最好的滋味

副總黃捷櫻現場就開了一瓶茶籽油讓我們「聞香」，聞起來有著濃郁的茶?香氣，嘗起來口感十分滑順，連抹在手上都能立刻被皮膚吸收，外行人的我們當下不懂得分辨茶油好壞，但光憑這些就讓我們也知道眼前的茶油不是一般精製油可以比擬的。黃副總還立刻煮了幾把麵線讓我們品嘗，僅僅只是簡單的拌了茶籽油，並沒有任何調味，說起來有些不好意思，當天我們明明不餓，卻好吃得讓我們連吃好幾碗，從未想過茶油拌麵線的味道是如此的甘熟香醇。

除了用茶油拌麵線，我們也品嘗了用茶油椿菇醬、茶油義式拿坡里抹醬、茶油客家猴頭梅干醬等醬料拌麵線，不僅口味比例調得剛剛好，帶有該醬料獨特的風味，還保有茶油甘熟的香氣。